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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 2000 | La Fiesta del Idiazábal : cita en Ordizia / Pep Palau. | Palau, Pep. |
| 1998 | El queso del millón / texto, Rafael Ruiz ; fotografía, Carlos Carrión. | Carrión, Carlos, fot.; Ruiz, Rafael. |
| 1988 | El Queso Idiazábal / por Manuel Arroyo. | Arroyo, Manuel. |
| 1993 | El queso más caro del mundo : feria de Ordizia'93 / José Ignacio Fagoaga. | Fagoaga, José Ignacio. |
| 2005 | Quesos Idiazábal : la naturaleza, una oveja y un queso : fruto de una tradición milenaria, el queso Idiazábal es una joya gastronómica en la que se unen la naturaleza y la habilidad del artesano / texto, Manuel Quintanilla. | Quintanilla, Manuel. |
