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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 1994 | La Grandeza de lo pequeño : pinchos y banderillas / texto, José Ignacio Fagoaga ; fotos, Antonio de Benito. | Fagoaga, José Ignacio. |
| 1991 | Un hijo de la Ilustración / J.I. Fagoaga. | Fagoaga, José Ignacio. |
| 1997 | Juan Mari Arzak : "quiero hacer una cocina que me guste a mi, también a la gente de mi pueblo" / texto, José I. Fagoaga ; fotos, Mikel Alonso. | Arzak, Juan Mari; Fagoaga, José Ignacio. |
| 1993 | El Nacimiento de una estrella : pimiento del piquillo de Lodosa / texto y fotos, José Ignacio Fagoaga. | Fagoaga, José Ignacio. |
| 1993 | El queso más caro del mundo : feria de Ordizia'93 / José Ignacio Fagoaga. | Fagoaga, José Ignacio. |
| 1993 | Txakoli : con el viento de popa / texto y fotos, José Ignacio Fagoaga. | Fagoaga, José Ignacio. |
| 1991 | Vinos de La Rioja Alavesa : historia de una diferencia / texto, J.I. Fagoaga ; fotos, J.M. Castillo. | Castillo, José María, fot.; Fagoaga, José Ignacio. |
