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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 2004 | Bortziriak, sabor navarro / texto, Manuel Quintanilla ; fotografía, Anastasio Jiménez. | Jiménez, Anastasio, fot.; Quintanilla, Manuel. |
| 1998 | Juegos vascos : del caserío a la plaza / por Manuel Quintanilla ; fotografía, Jon Urutxurtu, Iñaki Karide y David M. García. | Quintanilla, Manuel. |
| 1997 | Palacio Bendaña Jauregia : las cartas de la historia / Manuel Quintanilla. | Quintanilla, Manuel. |
| 1996 | El Parque de La florida : un belén casi vivo / Manuel Quintanilla. | Quintanilla, Manuel. |
| 2005 | Quesos Idiazábal : la naturaleza, una oveja y un queso : fruto de una tradición milenaria, el queso Idiazábal es una joya gastronómica en la que se unen la naturaleza y la habilidad del artesano / texto, Manuel Quintanilla. | Quintanilla, Manuel. |
