| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 1994 | Alameda : restaurante / José Carlos Capel ; fotografía, Jesús Uriarte. | Uriarte, Jesús, fot.; Capel, José Carlos. |
| 1995 | Arguiñano : restaurante / texto, José Carlos Capel ; fotografía, Jesús Uriarte. | Uriarte, Jesús, fot.; Capel, José Carlos. |
| 1993 | Clery / José Carlos Capel ; fotografía, Jesús Uriarte. | Uriarte, Jesús, fot.; Capel, José Carlos. |
| 1989 | La cocina que viene / texto, Carlos Delgado ; fotografías, Anel Fernández, Jesús Uriarte. | Uriarte, Jesús, fot.; Fernández, Anel, fot.; Delgado, Carlos. |
| 1988 | Duncan Dhu, un corazón adolescente / texto, Diego A. Manrique ; fotografía, Jesús Uriarte. | Uriarte, Jesús, fot.; Duncan Dhu (Grupo musical); Manrique, Diego A. |
| 1990 | Eduardo Chillida : el fabulador de acero / texto, Angeles García, Alberto Anaut ; fotografía, Jesús Uriarte. | Chillida, Eduardo.; Anaut, Alberto, fot.; Uriarte, Jesús, fot.; García, Angeles. |
| 1991 | Elkano / José Carlos Capel ; fotografía, Jesús Uriarte. | Uriarte, Jesús, fot.; Capel, José Carlos. |
| 1994 | Fagollaga : restaurante / José Carlos Capel ; fotografía, Jesús Uriarte. | Uriarte, Jesús, fot.; Capel, José Carlos. |
| 2004 | Iñigo Lamarca : un luchador por la igualdad / por Sol Alameda ; fotografía de Jesús Uriarte. | Uriarte, Jesús, fot.; Lamarca Iturbe, Iñigo.; Alameda, Soledad. |
| 1994 | Larretxipi : restaurante / José Carlos Capel ; fotografía, Jesús Uriarte. | Uriarte, Jesús, fot.; Capel, José Carlos. |
| 1984 | Luis Irízar o La pasión por la cocina / texto, Carlos Delgado ; fotos, Jesús Uriarte. | Uriarte, Jesús, fot.; Delgado, Carlos. |
| 1994 | Martín Berasategui : restaurante / José Carlos Capel ; fotografía, Jesús Uriarte. | Uriarte, Jesús, fot.; Capel, José Carlos. |
| 1990 | Miguel Indurain : el hombre tranquilo / texto, Luis Gómez ; fotografía, Jesús Uriarte. | Uriarte, Jesús, fot.; Induráin, Miguel.; Gómez, Luis. |
| 1993 | Néstor Basterretxea, el horror yugoslavo / José Luis Barbería ; fotografía, Jesús Uriarte. | Uriarte, Jesús, fot.; Barbería, José Luis. |
| 1994 | Oñatz : restaurante / José Carlos Capel ; fotografía, Jesús Uriarte. | Uriarte, Jesús, fot.; Capel, José Carlos. |
| 1991 | Pedro Subijana, un rolls en la cocina / Feliciano Fidalgo ; fotografía, Jesús Uriarte. | Uriarte, Jesús, fot.; Fidalgo, Feliciano. |
| 1994 | Ramón Roteta : restaurante / José Carlos Capel ; fotografía, Jesús Uriarte. | Uriarte, Jesús, fot.; Capel, José Carlos. |
| 1988 | Rekondo : restaurante con vino / Ignacio Medina ; fotografía, Jesús Uriarte. | Uriarte, Jesús, fot.; Medina, Ignacio. |
| 1992 | Retrato de HB : Floren Aoiz, la nueva camada / Soledad Alameda ; fotografía, Jesús Uriarte. | Uriarte, Jesús, fot.; Alameda, Soledad. |
| 1994 | San Sebastián, la señora del Norte / texto, Ramón Saizarbitoria ; fotografía, Jesús Uriarte. | Uriarte, Jesús, fot.; Saizarbitoria, Ramón. |
