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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 2005 | Belén Franco, el tiempo sobre el paisaje / Carlos Delgado. | Franco, Belén.; Delgado, Carlos. |
| 1999 | Cabernet Sauvignon en La Rioja : viñas borrascosas / texto, Carlos Delgado ; fotos, Heinz Hebeisen. | Hebeisen, Heinz, fot.; Delgado, Carlos. |
| 1989 | La cocina que viene / texto, Carlos Delgado ; fotografías, Anel Fernández, Jesús Uriarte. | Uriarte, Jesús, fot.; Fernández, Anel, fot.; Delgado, Carlos. |
| 2005 | Eduardo Vega de Seoane, territorios fragmentados / Carlos Delgado. | Vega de Seoane, Eduardo.; Delgado, Carlos. |
| 1989 | Ensaladas de firma : seis famosos restauradores renuevan un plato tradicional / Carlos Delgado. | Delgado, Carlos. |
| 2005 | Ignacio Goitia, nuevos códigos / Carlos Delgado. | Goitia, Ignacio.; Delgado, Carlos. |
| 2005 | Jaelius Aguirre, "arquitectura y paisaje urbano" / Carlos Delgado. | Delgado, Carlos. |
| 1984 | Luis Irízar o La pasión por la cocina / texto, Carlos Delgado ; fotos, Jesús Uriarte. | Uriarte, Jesús, fot.; Delgado, Carlos. |
| 2005 | Margarita Gámez, la línea comunicante / Carlos Delgado. | Gámez, Margarita.; Delgado, Carlos. |
| 1987 | Ondarre 81 / Carlos Delgado. | Delgado, Carlos. |
| 2005 | Óscar Salcedo : en torno a "Río Congo" : Pamplona / Carlos Delgado . | Delgado, Carlos. |
| 2004 | Paisajes de Evencio Cortina / Carlos Delgado. | Cortina, Evencio.; Delgado, Carlos. |
| 2004 | La pasión cromática de Luis Badosa : el artista gerundense desarrolla una vibrante red cromática muy matizada / Carlos Delgado. | Badosa Conill, Luis.; Delgado, Carlos. |
| 2005 | Richard Serra : la materia del tiempo / Carlos Delgado. | Delgado, Carlos. |
| 2005 | El rigor creativo de José Luis Tolosa : San Sebastián (Guipúzcoa) / Carlos Delgado. | Delgado, Carlos. |
| 1991 | Sonidos sabrosos / Carlos Delgado. | Arzak, Juan Mari; Delgado, Carlos. |
| 2005 | Teresa Ahedo, otras bellezas / Carlos Delgado. | Ahedo, Teresa ; Delgado, Carlos. |
| 1987 | "Txacoli" Txomin Echaniz / Carlos Delgado. | Delgado, Carlos. |
| 1999 | Txakoli el vino de las lluvias / texto, Mikel Ceberio, Carlos Delgado ; fotos, Heinz Hebeisen. | Delgado, Carlos.; Ceberio, Mikel. |
| 1986 | Viña Magaña 1980 / Carlos Delgado. | Delgado, Carlos. |
