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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 1995 | Costa Cantabrica, del Bidasoa al Eo : en el País Vasco, Cantabria y Asturias cualquier punto es bueno / Rafael Ansón. | Ansón Oliart, Rafael. |
| 1984 | En busca del pacto autonómico : derecha / Rafael Ansón. | Ansón Oliart, Rafael. |
| 1995 | Una generación de treintañeros toma el poder en los grandes fogones : los paladares de la nueva escuela / Rafael Ansón. | Ansón Oliart, Rafael. |
| 1994 | Grandes mesas en pueblos pequeños / Rafael Ansón. | Tiedra, Antonio, fot.; Ansón Oliart, Rafael. |
| 1998 | Martín Berasategui : promesa realidad de nuestra cocina / Rafael Ansón, con la colaboración de Inmaculada Quintana y Candela Dolado. | Dolado, Candela.; Quintana, Inmaculada.; Ansón Oliart, Rafael. |
| 1993 | Lo mejor de lo mejor : guías, los restaurantes españoles con más alta puntuación en 1993 / Rafael Ansón. | Ansón Oliart, Rafael. |
| 2008 | Pedro Subinaja : "soy muy exigente conmigo mismo, y asumo riesgos / texto, Rafael Ansón ; fotografías, Gonzalo Martínez Azumendi . | Subijana, Pedro.; Ansón Oliart, Rafael. |
| 2003 | Tubal : esplendor de la cocina navarra / Rafael Ansón, con la colaboración de Candela Dolado ; fotografías, Oscar MOntero. | Dolado, Candela.; Ansón Oliart, Rafael. |
